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Rezept des Monats

Tipp aus der Südtiroler Küche


Aus dem persönlichen Rezeptbuch unserer Konditorin Sonja: Vanillekiperln
Ein feines Weihnachtsgebäck zum selbermachen!!

Zutaten für 8 Personen
  • 320 g Mehl
  • 60 g ungeschälte, gemahlene Mandeln
  • 60 g ungeschälte, gemahlene Nüsse
  • 270 g Butter
  • 120 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • Zucker und Vanillezucker zum Wälzen der Kekse
Zubereitung:

Das Mehl mit den Nüssen und Mandeln vermischen. Die in Würfel geschnittene Butter, Zucker, Eier und Salz verkneten und zusammen mit dem Mehlgemisch zu einem feinen Teig verarbeiten und 1 Stunde kalt stellen. Aus dem Teig Kugeln formen, daraus Rollen walken und zu Kipferln formen und bei 180° für 5 bis 7 Minuten backen. Die noch warmen Kipferln im Vanille-Zucker-Gemisch wälzen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Copyright: So kocht Südtirol – Athesia Verlag

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